学校給食週間４日目の給食は、「ごはん・牛乳・白身魚の赤しそ揚げ・れんこんサラダ・豆腐のカレー煮」でした。主菜の白身魚の赤しそ揚げに使われていた赤しそは、七折梅を漬ける際に使用した赤しそを乾燥させたものだそうです。梅干しを作るときに使用した赤しそは、すべてが食べられるわけではなく、ほとんどが廃棄処分されていたそうです。七折梅組合さんでは、その赤しそを加工して別の商品として販売することで、もったいないを減らす取り組みをされているそうです。もったいないから生まれたおいしい砥部町産の赤しそを、てんぷらの衣に混ぜて白身魚と一緒に揚げた「白身魚の赤しそ揚げ」。今日もおいしくいただきました。